Curso de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos

Conteúdo

• Higiene Pessoal
  Importância da higiene para manipuladores de alimentos.
  Práticas de higienização das mãos e comportamento higiênico no local de trabalho.
  Uso adequado de vestimentas e Equipamentos de Proteção Individual (EPIs).
• Contaminação dos Alimentos
  Tipos de contaminantes: físicos, químicos e biológicos.
  Principais fontes de contaminação e formas de prevenção.
  Controle de temperatura para evitar proliferação microbiana.
• Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs)
  Principais DTAs, sintomas e consequências.
  Patógenos como bactérias, vírus e parasitas.
  Relação entre práticas inadequadas de manipulação e desenvolvimento de DTAs.
• Higienização do Ambiente e Equipamentos
  Métodos e frequência de limpeza e sanitização de superfícies e equipamentos.
  Controle de pragas e boas práticas de manutenção do ambiente.
• Conservação dos Alimentos
  Técnicas adequadas de armazenamento e controle de validade.
  Controle de temperatura e umidade nos processos de refrigeração e congelamento.
  Procedimentos corretos para descongelamento e controle de sobras.
• Boas Práticas de Manipulação e Preparo
  Cuidados no recebimento, armazenamento, preparação e distribuição dos alimentos.
  Prevenção de contaminações cruzadas durante todas as etapas de produção.

Benefícios e a transformação que esse curso vai trazer pro meu trabalho

Para o Responsável pelo estabelecimento

• Maior segurança ao supervisionar/exigir dos colaboradores as boas práticas no serviço de alimentação.
• Conhecimento para treinar novos colaboradores e fazer a reciclagem com os antigos
• Comprovante de treinamento para apresentar aos órgãos fiscais sanitários;
• Conhecimento para fornecer alimentos seguros aos seus clientes;
• Conhecimento para adequação do seu estabelecimento conforme as normas sanitárias;
• Conhecimento de técnicas que auxiliam na redução de custos.

Para os manipuladores de alimentos

• Compreensão dos funcionários sobre a importância de seguir as regras básicas de higiene adotadas pela empresa;
• Comprovante de treinamento para apresentar aos órgãos fiscais sanitários;
• Funcionários mais confiantes;
• Conhecimento de técnicas que auxiliam na redução de custos;
• Menor risco de contaminação dos alimentos.